新鮮
魚や肉・野菜などが新しいことです。身近な土地で捕獲または収穫されたものほど、輸送時間が短くて済み、鮮度が保たれます。新鮮な食材は豊かな風味とみずみずしさが味わえるため、質の良い料理を作りたいときに重宝します。
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